新香園 堅記 (馳名香港的蛋牛治傳奇)

新香園 堅記 (馳名香港的蛋牛治傳奇)

地址：九龍深水埗桂林街38號A地下

電話：2386 2748

營業時間：24小時營業

付賬方法：現金 (免加一服務費)

個人推介：蛋牛治 / 南乳豬手

整體評分 (滿分為 5 )：食物 4│環境 2│服務 2│衛生 2│抵食 3.5

新香園（堅記）是深水埗其中一間有名的地踎茶餐廳．由大排檔做到地鋪已有幾十年歷史了！此店一向只有香港人才知道，早已成為飲食圈內的民間傳奇，飲食網站內的過百個好評是最佳証明。但好像沒有旅遊書介紹過，有些台灣網友曾經涉足，大抵是看過香港飲食網站上的推薦，才懂得摸上門，這一帶品流較複雜，絕非旅客們心水熱點，不過凡事又不用看得太差，深水埗的草根風情，是香港其中一部份呀。

新香園（堅記）其實是兩家食肆的合併成果，堅記主打粥麵，以「南乳豬手」聞名，新香園則是港式茶餐廳，以「蛋牛治」馳名，所謂蛋牛治是香港人叫雞蛋牛肉三文治的簡稱。講到蛋牛治，識食的香港人都會指向深水埗桂林街的新香園堅記。此店大門前大大個字"馳名蛋牛治"，十分搶眼

蛋牛治 HK$16 (烘底加1元)

蛋牛治人人都會做，但沒有太多人會做得好，其實最重要是雞蛋不要煎得太老，中間保留著蛋汁，而牛肉亦不要被梳打粉醃至味道全無。這裡的蛋牛治不是以罐頭咸牛肉而是用切碎的鮮牛肉與雞蛋煎成，簡單來說就是平時吃的奄列走火腿換上牛肉，很有蛋香，也很有鮮牛香。

南乳豬手麵 HK$19

豬手麵端上，還附上一隻骨碟，微細的心思令人印象深刻。豬手炆得夠腍兼起膠，入口即溶，食落香濃味美，唔會太鹹但亦不失南乳的香味．湯底亦十分香濃，麵就一般

Open Rice 食評網頁：新香園 (堅記)

Open Rice 食評網頁：新香園 (堅記)