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| 店門前的不鏽鋼檯上堆了很多鮮炸魚皮，每包售HK$15元，你可知道炸魚皮是什麼嗎? 有什麼用途呢? 其實魚皮是製作港式魚片粥的副產品，當鯇魚起肉後剩下的一層皮先沾粉再放油炸，就成為佐粥佳品炸魚皮了 |
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餐廳的半開放式廚房設在正門入口旁，所有的生滾粥、手拉腸粉和油器 (即是油炸的油條、咸煎餅、笑口棗之類的俗稱) 都在這個廚房裡現做。想吃鮮炸香脆的油條和炸兩記得要在早上7時及晚上6時左右來，因為每天只有這兩個時段師傅才會起油鑊炸油條啊！
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洪利的菜單就插立在桌上，千萬不要傻乎乎地等服務生送菜單過來
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歡樂下午茶：粥餐 (限下午2:30-6:00時供應)
單點HK$37 下午茶特惠價HK$29
我選了「豬紅瘦肉粥」(單點HK$23) + 「蝦米腸粉」(單點HK$14)
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這家茶餐廳的粥都是生滾粥，所謂生滾粥就是從大鍋內舀出預先煮好的白粥，倒在小鍋內，放入肉類、海鮮等食材，一鍋鍋加熱滾熟，讓白粥完全吸收食材的美味，這就是生滾粥迷人之處。
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我吃完下午茶時已接近晚上6時許，師傅剛開始起油鑊炸油條啊！
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