Chettinad Dosa Palace (印度煎捲餅專門店)

Chettinad Dosa Palace (印度煎捲餅專門店)

地址：5081 Canada Way, Burnaby, BC

電話：604-544-1561

營業時間：Sun-Thu 11am-10pm, Fri-Sat 11am-10:30pm

網頁：http://chettinaddosapalace.ca/

泊車：店前免費露天停車場

付賬方法：信用卡、現金

整體評分 (滿分為 5 )：食物 3.5│環境 2.5│服務 3│衛生 3│抵食 3│推薦 3

Dosa是印度一種以大米麵糊和黑扁豆為材料發酵而成的煎餅。做法首先將一勺Dosa麵糊倒在平鍋上，平均鋪成一個圓形的薄餅，當餅皮煎成咖啡色時，表示料理完成。由於Dosa本身味道單調，所以多會搭配醬料或餡料一起吃。沒有餡料的Dosa通常會配搭辣醬（Sambar）、酸辣醬（Chutney） 、豆瓣醬（Dal）等來吃。另外，Dosa亦可以放入多元口味的餡料，其中Masala Dosa最為人所知，內餡包含馬鈴薯、洋蔥和香料等。

Dosa在印度就像蔥抓餅在台灣一樣普遍，印度處處可以吃到Dosa，但以南部省份的泰米爾納度（Tamil Nadu）最著名，其他有印度種族的國家，例如馬來西亞和新加坡也有Dosa，但名字則稱為Thosai。今天光顧這家印度餐廳以印度南部泰米爾納度省（Tamil Nadu）的城市Chettinad命名，更誇稱自己為Dosa Palace，應該是一間印度煎捲餅專門店吧！

Chicken Vindaloo Dosa $12.95

印度煎捲餅Dosa外貌就像無限放大 的澳門蛋卷，裡面包著以雞肉烹煮的咖哩餡料；隨捲餅附來兩款沾醬 (Sambar辣醬汁、Coconut Chutney椰子醬) 和一小碗Rasam soup (傳統南印度的辣湯)

Poori Masala $7.95

這種炸麵餅是印度北部及巴基斯坦一帶的特有食品，外形看似廣東的鹹煎餅，只是餅皮較薄，吃時撕成小塊伴同隨餐的咖哩薯蓉或椰子蘸醬一齊吃

Naan $1.95 ~ 是一種未經發酵的麵餅，放進稱為「Tandoor」的泥窰內烤製而成，烤好再抹上一點酥油，融化的酥油令餅變得更香，是吃咖哩的最皆拍檔

Chapati 印度麥餅 $1.50 ~ 是一種未經發酵的全麥餅，放在平鍋上煎熟，再抹上一點酥油，融化的酥油令麥餅變得更香，可配搭蘸醬或咖哩來吃。

Tandoori Roti 烤麥餅 $1.50 ~ 是一種未經發酵的全麥餅，跟上面介紹用平鍋煎的麥餅不同，這個是放進稱為「Tandoor」的泥窰內烤製而成，烤好再抹上一點酥油。相對下我比較喜歡烤焗的一款，除口感外更多了一股碳燒的香味