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花膠雞絲燴五蛇羹
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三窩)
蛇宴五蛇羹是使用了眼鏡蛇、金腳帶、過樹榕、三索線及白花蛇五種蛇肉，以蛇絲，雲耳絲和筍絲，加入上湯同餚調味鈎芡，配以檸檬葉及薄脆，有養顏、舒筋及補血作用。清香滋補惹味兼而有之。每席可享三窩，每人起碼有三碗，十足份量 |
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百花炸蛇丸
以蛇肉加上墨魚、蝦膠製作的炸蛇丸，鬆化易入口，入口啖啖蛇肉 |
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| 瑤柱花膠扣鵝掌 |
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枝竹炆黑草羊
羊腩大大煲先用氣體爐加熱，份量比外面一般的要多，以傳統醬料手法炆製，羊腩帶著濃香柱侯醬味道，不會太羶卻十分惹味，枝竹北菇盡吸肉汁醬汁的精華，味美非常。
剩餘湯汁放入唐生菜蘸著吃，湯汁一滴不留 |
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上湯灼唐生菜
唐生菜再以羊腩汁煨灼，翠綠爽口，清爽口感平衡番之前的濃膩 |
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花旗參竹絲雞燉五蛇
原隻竹絲鷄用花旗參和拆肉後的五蛇骨架清燉，雞湯有著花旗參的清甜，飲完成身都暖哂，可惜蛇骨多刺，必須小心細嚼，若將蛇骨改為酥炸就更好啦！ |
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金牌炸子雞
原隻鮮雞以古法炮製，皮脆肉嫩，鹹香有雞味，滿滿懷舊菜風味 |
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籠仔荷香蒸大鱔
大鱔球十分新鮮，肉質脹卜卜夠滑夠彈牙，配埋豉汁同蒸，辟去泥腥味，繼而帶出魚香鮮味 |
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生炒臘味糯米飯
臘味糯米飯以懷舊生炒做法，飯粒爽口，充份吸收臘味肉香，惹味可口，令人就算飽肚都想食多兩碗 |
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