Miku Restaurant (溫哥華炙燒壽司第一家)

Miku Restaurant (溫哥華日式炙燒壽司第一家)
地址：#70 - 200 Granville St., Vancouver, BC
電話：(604) 568-3900
營業時間：Sun-Thu11:30am-10:00pm;Fri-Sat 11:30am-10:30pm
網頁：http://mikurestaurant.com
泊車：附近有多個收費停車場 (收費$4~$7.50/小時)
付賬方法：現金、信用卡
個人推介：Miku Zen Lunch Set
整體評分 (滿分為 5 )：食物 5│環境 5│服務 5│衛生 5│抵食 3.5│推薦 5
備註：由於餐廳生意非常好，切記提前在網上訂座以免輪候，及要求預留海景座位

當看見「Miku炙」的招牌時很多人都被誤導，其實「Miku」日文意為美空，美麗的天空。而「炙」是餐廳以炙燒壽司為主打，與傳統壽司不同，也比傳統壽司多一道工序。炙燒壽司需要用火輕微燒灼食物，尤其是各種海鮮，逼出其油脂從而激發出食物內在的鮮味。炙燒壽司打破了人們對壽司和日本料理的傳統認識，以炙燒壽司為象徵的 miku 也一樣，將日本料理和西方氣氛相結合，使兩者相得益彰 。「Miku炙」更譽為日式炙燒壽司引進溫哥華的第一家！它還有間姊妹店「Minami 美波炙」開在溫哥華1118 Mainland St上。 

「Miku炙」位置相當優越，除了位於溫哥華的架空快車總站出口旁外，也是西岸快車和水上巴士碼頭旁邊，更與 Canada Place 隔水相望，面向溫哥華港，將英吉利海灣的美景盡收眼簾。進入Miku餐廳，儘管餐廳的氣氛很是西方化，但有一個開放式的壽司吧橫跨整個餐館，看着壽司師傅用心捏好每一件壽司，再將壽司逐個擺放整齊，似乎在創造一件小小的藝術品 。這裡單看價錢或許感覺偏高，若把地點和室內裝潢考慮進去的話，其實價錢還是合理的。

儘管餐廳的氣氛很是西方化，但有一個開放式的壽司吧橫跨整個餐館，看着壽司師傅用心捏好每一件壽司，再將壽司逐個擺放整齊，似乎在創造一件小小的藝術品

切記在訂座時要求預留海景座位，Canada Place 隔水相望，面向溫哥華港，將英吉利海灣的美景盡收眼簾

 

Aburi Chirashi Tart $22

可以形容為炙燒魚生塔，以層層疊疊方式將壽司飯、辣吞拿、牛油果、三文魚壓成杯塔狀，塔頂再放上熟蝦、青瓜、帶子、三文魚子和蟹子。味道酸酸甜甜，十分開胃好吃 (4/5分)

Miku Zen Lunch Set $28

套餐內容包括四款季節性食材生/熟料理，及五件海鮮壽司的Sushi Plates，再加上味噌湯大概可以八成飽 (5/5分)

Albocore Tuna Tataki

這份Sushi Plates有五件海鮮壽司，包括手握壽司、卷壽司、押壽司整齊地排放在盤中，足見師傅的功力。店家的炙燒壽司都配上各別不同醬汁，所以桌上和端來的盤子只有酸薑，而沒有醬油及芥辣

蝦壽司上放了basil cream

Aburi Salmon Oshi Sushi是餐廳最受歡迎的菜色之一，餐廳用野生sockeye salmon，加上墨西哥胡椒 jalapeno 提味，再淋以 miku 獨家醬汁，看似三文魚千層糕。頂部的橙色三文魚已經被炙燒得有一點金黃，魚油的甘香和炭火的燻香入口即溶，壽司飯的軟度也剛好 。

這是餐廳入口處擺放了免費的薄荷巧克力糖，歡迎大家隨便拿