Bánh cuốn 越南粉卷 (傳統越式美食)

Bánh cuốn 越南粉卷 (傳統越式美食)

越南粉卷Bánh cuốn與廣東豬腸粉相似，但餡料和佐料不同。越南粉卷是以腸粉包裹豬肉碎或其他材料捲成，佐以魚露食用。這道菜色在越南本地人習慣作為早餐食品，一般常見於越南北部，而胡志明市有時也可以吃到。至於越南粉卷較為著名的是河內南部清池出產的清池粉卷。

本人在溫哥華有一位來自越南河內的友人Trang Van Le，他平日喜愛做點越南特色食物和私房菜與朋友分享。而Van Le最拿手烹煮的越式炆豬肉和越南粉卷Bánh cuốn，可以堪稱勝過溫哥華坊間任何一間越式食肆，所以相識的友人偶爾有家庭聚會時都會向他訂購。由於他的取價低廉份量又十足，所以甚受歡迎。我這盒越南粉卷是一天前向他預訂的，準備作為早午餐享用。今天大清晨就接到電話通知後就前往他家領取，由於是剛剛做好，所以帶回家時仍然暖烘烘的，非常好吃。

這盒越南粉卷友情價$10元，三層加起來足足有三十多件，要是在越南餐館吃，恐怕十件也要這個價錢了！粉卷的餡料除了豬肉碎外，還有雲耳、紅蘿蔔和菜圃，上面再鋪了炸脆的蒜粒，增添不少香味，加上粉皮做得嫩滑煙韌，再蘸以甜中帶酸的魚露，真叫人停不下來啊！