2017年12月25日 星期一

聖誕私房火雞宴

聖誕私房火雞宴
臨近聖誕節購物,獲溫哥華大型超市贈送應節火雞一隻,唯本人對烹煮火雞全無經驗,結果請求友人楊生出手充當廚師,在我家中來個聖誕私房火雞宴。由於這隻火雞實在太大,結果我們要分為三餐及做出多款火雞菜色才可以將它處理掉。

火雞宴主菜 (: 由於時間關係,主菜部份是由楊生預先準備再到我家中加熱)
英式香草烤火雞 配蔓越莓醬 (Roast Herbed Turkey with Cranberry Sauce)
約克郡布丁(Yorkshire Pudding)
南瓜雜菜濃湯 (Pumpkin Vegetable Soup)

其它火雞菜式 
韓式 ~ 火雞雜菜炒冬粉 (Japchae)
馬來西亞式 ~ 火雞馬拉盞炒飯
越式 ~ 火雞香茅魚露炒米粉
日式 ~ 日式咖哩火雞 配自家烘焙意大利Ciabatta麵包及南瓜雜菜濃湯
中式 ~ 火雞骨老火粥
 中式 ~ 豉椒炒火雞柳
韓式 ~ 火雞泡菜炒冬粉 (將剩餘的冬粉加入韓國泡菜翻炒)
 馬來西亞式 ~ 加辣火雞馬拉盞炒飯 (將剩餘的炒飯加入辣椒粒翻炒)
英式香草烤火雞由楊生預先烤到半熟,來到我家中再用焗爐加熱烤至全熟

材料: Thyme, rosemary, sage, oregano, marjoram, olive oil, black pepper, garlic, onion, celery, carrot, white wine
蔓越莓醬是楊生用新鮮cranberry制成,絕無添加任何色素及防腐劑
約克郡布丁(Yorkshire Pudding)
材料 :  eggs, homogenized milk, all purpose flour, salt, olive oil
南瓜雜菜濃湯 (Pumpkin Vegetable Soup)






韓式 ~ 火雞雜菜炒冬粉 (Japchae)
材料: Korean glass noodle, onion, garlic, ginger, salt, sugar, sesame oil, Sempio Korean soya sauce, cabbage, carrot, shiitake mushroom, spinach, red and green bell peppers
越式 ~ 火雞香茅魚露炒米粉
材料 : Vietnamese rice stick, lemmon grass, Vietnamese fish sauce, black pepper, sesame oil, soya sauce, vinegar, bean sprouts, carrot, garlic, spring onions, ginger, lime
馬來西亞式 ~ 火雞馬拉盞炒飯
材料: 絲苗米, belacan, red & green bell peppers, tiger prawns, eggs, sugar, long green beans, carrot, peas, shallot, garlic




第二天午餐

日式 ~ 日式咖哩火雞 配自家烘焙意大利Ciabatta麵包及南瓜雜菜濃湯

 



第二天晚餐
中式 ~ 火雞骨老火粥
中式 ~ 豉椒炒火雞柳
韓式 ~ 火雞泡菜炒冬粉 (將剩餘的冬粉加入韓國泡菜翻炒)
馬來西亞式 ~ 加辣火雞馬拉盞炒飯 (將剩餘的炒飯加入辣椒粒翻炒)

中式 ~ 火雞骨老火粥
中式 ~ 豉椒炒火雞柳
馬來西亞式 ~ 加辣火雞馬拉盞炒飯 (將剩餘的炒飯加入辣椒粒翻炒)
韓式 ~ 火雞泡菜炒冬粉 (將剩餘的冬粉加入韓國泡菜翻炒)